Christophe 2002-2026
Depuis 24 ans
Un chef d'exception, guidé par la passion du partage.
Curieux, passionné, intuitif et profondément attaché à l'échange : tel est le portrait du Chef Christophe Saponara. À l'âge de 17 ans, il entreprend un BEP de cuisine à Tain l'Hermitage, qu'il enrichit par un BEP de service, suivi d'un Bac Pro de Cuisine à Grenoble. Son ambition est claire : s'affirmer aux fourneaux, exprimer sa créativité et concevoir des plats mémorables. Ses premiers stages le propulsent sur le « chemin des étoiles » : chez Didier Oudille à Grenade-sur-Adour, alors auréolé de deux étoiles Michelin, ainsi qu'au Mas d'Artigny à Saint-Paul de Vence, doté d'une étoile Michelin. Ces expériences jalonnent un parcours remarquable, motivé par le désir de perfectionner sa technique et d'apprendre auprès des meilleurs : à L'Abbaye Saint-Michel à Tonnerre, sous l'égide de Christophe Cussac, au Floris à Genève, à l'Hôtel Beau Rivage, et au restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, sous la direction du Chef Philippe Rochat, récompensés respectivement de deux, une et trois étoiles au Guide Michelin, ainsi qu'au Béarn (deux étoiles Michelin) et à l'Hôtel Richemond cinq étoiles, tous deux situés à Genève.
Le goût de la gastronomie et de la convivialité comme art de vivre :
En 2006, un projet davantage aligné avec ses convictions personnelles prend forme : offrir ses services aux particuliers et promouvoir chez eux le plaisir du partage, une valeur qui lui est chère, en mettant en avant la qualité des produits et le professionnalisme. Deux expériences clés ont marqué ce parcours : la gestion de la cafétéria de l'entreprise Chopard, suivie en 2007 d’un poste de chef de cuisine à l'Ambassade des États-Unis à Genève. Trois ans plus tard, il se consacre pleinement à son projet en fondant Christophe-chefathome : un service de chef à domicile, dans le canton qu'il affectionne, Genève et ses alentours. Il parcours la région de Genève à Lausanne, réalisant son rêve et incarnant sa philosophie de vie : partager sa passion culinaire directement avec les gens, en leur offrant une expérience personnalisée à domicile, tout en transmettant son savoir-faire à travers des ateliers culinaires, également organisés chez les particuliers. Son prochain défi en tant que chef passionné ? La préparation au concours du Meilleur Ouvrier de France, un objectif auquel il se consacre avec assiduité.
Une cuisine inventive et évolutive:
Christophe Saponara, épris de liberté et aux multiples talents, ne cesse de perfectionner son art et d'affiner, au fil du temps et de l'expérience, sa propre identité culinaire. C'est un homme qui porte au fond de son cœur le goût de ses ingrédients et leur typicité, qui aime l'authenticité et la simplicité, la justesse des cuissons, la précision des assaisonnements, la subtilité, sans excès, pour laisser à chaque produit la liberté de révéler toutes ses saveurs. Un trait d'huile de lin, un brin de romarin ou, ici, le zeste d'un citron, sont ses signatures et soulignent délicatement le caractère des plats, soigneusement sélectionnés, qu'il utilise et dont il ne voudrait jamais restreindre le potentiel. Influencé par son intuition et les saisons, il crée une cuisine légère, inventive et évolutive, bien ancrée dans le terroir local. Dans les plats qu'il prépare de façon presque instinctive, le cru et le cuit se marient avec bonheur, la terre et la mer se rencontrent, les textures s'équilibrent
